小鉢たくさんのランチを食べたくなって。

小鉢
１、　麻婆豆腐
２、　大根と厚揚げの煮物
３、　蓮根つくね
４、　にんじんラペ
５、　カボチャとアスパラ
６、　しめじ炒め
７、　キムチ

最近のお気に入りは　にんじんラペ。
千切りにんじんに塩を振り、水分を絞る
オリーブオイル・酢・砂糖　で数時間つける

大根と厚揚げの煮物
大根は下茹で、本ゆで時に昆布を一かけ。
砂糖・醤油・酒を加え、落とし蓋を入れる

麻婆豆腐
豆腐は下茹で
オリーブオイルに、ニンニク・ネギ・豆板醬・甜麺醤・をよく炒め、ひき肉を入れ、中華だしで整え。よく煮込む。　水溶き片栗粉でとろみをつける

美味しかったよ☆ 
たくさん野菜が食べられるしね

そう、昨日は人参を糠漬けにしてみました。
明日食べるのが楽しみです

それでは！
see you!!!